Сезонные продукты

Если вы будете употреблять сезонные продукты, то получите гораздо больше удовольствия от еды. Летние месяцы, когда поспевают малина и клубника, будут для вас раем, а осенью настоящим лакомством может стать тыква.

Хотя почти все сезонные продукты - овощи и фрукты, теперь доступны круглый год, в сезон они вкуснее и дешевле. Импортные продукты, имеющиеся в продаже круглый год, обычно более дорогие, а часто практически безвкусные.

Блюда, которые вы приготовили используя сезонные продукты, как правило, больше соответствуют и погоде. Сытные щи с капустой или похлебка из тыквы хороши в холодные месяцы, а тарталетки с помидорами и легкие ягодные десерты прекрасно подходят для жарких летних дней. Но если зимой вам очень захочется салата, не отчаивайтесь - в зимние месяцы в продаже много листового салата, например темно-зеленого кресса и бледно-зеленого хрустящего цикория.

Старайтесь использовать сезонные продукты круглый год. Летом и осенью, когда они дешевы и продаются в изобилии, замораживайте их, заготавливайте джемы и чатни. Например, что может быть лучше пирога из яблок и ежевики посреди зимы? Осенью соберите ежевику и сварите ее с яблоками, что обойдется практически бесплатно. Заморозьте маленькими порциями и используйте эту смесь в любое время, когда будет настроение.

Покупка импортных продуктов не только бьет по карману. Правила применения пестицидов в других странах могут оказаться менее строгими, а загрязнение окружающей среды большим. Покупая у местных фермеров и производителей сезонные продукты, вы поддерживаете экономику собственного региона.