Курица с эстрагоном

куриная тушка

соль

перец

1 лимон

2 ст. ложки сливочного масла плюс один кусочек

1 ч. ложка сушеного эстрагона

1 ст. ложка приправы Бомонд

Половиной лимона натрите каждый кусок курицы со шкуркой. Приправьте солью, перцем и Бомондом. Положите курицу в неглубокую сковороду (шкуркой вниз) и полейте 2 ст. ложками масла. Жарьте до светлокоричневого оттенка по 5 минут с каждой стороны. Смешайте в соуснике кусочек масла и эстрагон. Варите 10 минут и вылейте на курицу. Выдержите курицу в печи 15 минут при температуре 180°С. Подавайте с измельченной петрушкой.